2024年1月2日火曜日

2023年第2回世紀のワイン会!ヴォギュエワイン会!!

 2023年を締めくくるワイン会です。

2023年第2回世紀のワイン会!ヴォギュエワイン会!!

2023年12月24日開催。

Henriot Cuve38 En Magnum NM
Bourgogne Blanc’00Domaine Comte Georges de Vogue
Bourgogne Blanc’97Domaine Comte Georges de Vogue
Corton Charlemagne’90Domaine Faiveley
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour
Corton Charlemagne’89Domaine Bonneau du Martray
Volnay 1er Cru Caillerets’85Domaine de la Pousse d’Or
Volnay 1er Cru Taillepieds’85Maison Leroy
Bonnes Mares’97 Domaine Comte Georges de Vogue
Musigny Vieilles Vignes’72 Domaine Comte Georges de Vogue
Musigny Vieilles Vignes’69 Domaine Comte Georges de Vogue
Dom Perignon’85Reserve de Great Britain
Henriot Cuve38 En Magnum NM
Bourgogne Blanc’00Domaine Comte Georges de Vogue
Bourgogne Blanc’97Domaine Comte Georges de Vogue
Corton Charlemagne’90Domaine Faiveley
Corton Charlemagne’89Domaine Louis Latour
Corton Charlemagne’89Domaine Bonneau du Martray
Volnay 1er Cru Caillerets’85Domaine de la Pousse d’Or
Volnay 1er Cru Taillepieds’85Maison Leroy
Bonnes Mares’97 Domaine Comte Georges de Vogue
Musigny Vieilles Vignes’72 Domaine Comte Georges de Vogue
Musigny Vieilles Vignes’69 Domaine Comte Georges de Vogue
Dom Perignon’85Reserve de Great Britain
Bonnes Mares’97 Domaine Comte Georges de Vogue
Musigny Vieilles Vignes’72 Domaine Comte Georges de Vogue
Musigny Vieilles Vignes’69 Domaine Comte Georges de Vogue

開始直前!スティルワインは全て
ザルト・ブルゴーニュグラスでご提供致します!

アンリオ キューヴ38 マグナム瓶
世界生産1000本限定のアンリオ最高キュヴェ!
1990年から2011年までの雫をソレラシステムでアッセンブラージュ。

鮮烈で厳格な酸。
ソレラシステムでありながら酸化を微塵も感じず、
美しくトロリと丸みを帯びている。
レモンピールのコンポート、厳格な酸が全体を纏め
心地よく舌を痺れさせる。

ブルゴーニュブラン2000年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ
1993年までコート ド ニュイ唯一の白ワインのグランクリュ
”ミュジニ ブラン”でしたが、
葡萄の植え替えを行い樹齢が若くなったことで、
1994年から2014年物まで、ブルゴーニュ ブランとしてリリース。

淡いイエローゴールド。
甘く樽香が顕著。
ローズマリーの蜜の香り、甘くしなやか。

ブルゴーニュブラン1997年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ
2000年物よりもゴールド色が強い。
未だ樽香に支配されている。
深みには乏しいが、快適な甘さで舌が喜ぶ。
収穫年から四半世紀、飲み頃に入ってきている。

コルトン シャルルマーニュ1990年ドメーヌ フェヴレ
フェヴレ社の白のフラッグシップ!
コルトンの丘の東側ラドワ村のロニェにあり、
ピノノワールを植えると、コルトン クロ デ コルトンとなる。

ゴールド色!正に森の蜜。
しかし、この色でカラメルは顔を出さず健全!
品格と奥行きのある酒躯、アフターもミール ド フォレそのもの!
今絶頂!!

コルトン シャルルマーニュ1989年ドメーヌ ルイ ラツール
アロースコルトン村の心臓部ル シャルルマーニュに10ha以上所有する、
200年以上存続する古豪中の古豪!

煌めく美しいイエローゴールド。
ドンペリニョン1990年に酷似・・・!
清流に蜜、美しく旨いパンプルムースの蜜が魅力的。

コルトン シャルルマーニュ1989年ドメーヌ ボノー デュ マルトレ
2017年カリフォルニアカルトワインであるスクリーミング イーグルに
所有権を譲渡!
そして一部をドメーヌ ド ラ ロマネコンティ社に貸し出し、
2019年物より6000本程リリース!
この歴史ある畑はコルトンの丘の西側、
ペルナン ヴェルジュレスのアン シャルルマーニュにある。

キラキラ輝く淡いイエローゴールド。
ゴシック調のミネラル、より優しくしなやかな酒躯。
ルイ ラツールの豊潤さとは裏腹に精緻な面持ち。
好みの分かれるところ!

ヴォルネ プルミエ クリュ レ カイユレ1985年ドメーヌ ド ラ プース ドール
世紀のワイン会は前座も凄い!!!
40年前から大ファンのジェラール ポテルの傑作!
1969年生まれの息子ニコラ ポテルはこのドメーヌも
その後立ち上げたネゴシャン・ニコラ ポテルも売却・・・。

美し過ぎる完璧なガーネット色!
エッジには夕焼けが浮かぶ。
妖艶な芳香で頭がくらくらする。
美しい砂糖大根煮の香り、
今日は新潟・野鴨だが、ベキャスの嘴と!!!

ヴォルネ プルミエ クリュ タイユピエ1985年メゾン ルロワ
ヴォルネ対決!!は満を持してルロワ!
果たして!??

エッジに錆色が浮かび飲み頃サイン!
前者よりオレンジの色調が強く出ている。
セック ド フリュイたっぷりのパウンドケーキの香り^^
ゴージャスで甘くしなやか!
アフターは心地よい苦み・・、大人の苦み!

ボンヌ マール1997年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ
シャンボール ミュジニ村のグランクリュを分け合っているが、
タイプが全く異なる。
20年程前に、1969年物のボンヌマールvsミュジニを行ったが、
その時、ミュジニは硬過ぎ、ボンヌマールに凱歌が!

正にPierres!石のミネラルの頑健さが好ましい!
奥にフランボワーズの魂が見え隠れ。
しなやかでたおやか、充分に飲み頃に達しているが、
後10年待てばさらに報われる^^!

ミュジニ ヴィエイユ ヴィーニュ1972年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ
1945年、1947年、1949年に伝説的なワインを世に送り、
この作品は軽く”ロマネコンティを凌駕”と言われている。
(最もロマネコンティ1945年の収穫後植え替えで1951年までなし)
1972年に偉大な作品を出し、
翌年1973年から1987年までオイルショックの為、
極不調期に入る。

半世紀を経て、エッジに錆色が浮かび、
夕焼けが浮かぶが儚さは微塵も感じない。
オレンジピールが主張、凛とした品格。
高貴な和三盆の甘さ!

ミュジニ ヴィエイユ ヴィーニュ1969年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ
現在進行形のブルゴーニュ大当たり年!

1972年物よりもガーネットが強く、力の漲った色調。
極上酒によくある、ゆらりとした泰然自若の面持ち。
素晴らしい!美味しいジビエの内臓を炙った芳香。
精緻で品格に富んでいる究極のヴォギュエの在り方。
深々と降り積もる雪景色の中を家路を急ぐ、
遠くに我が家の灯りが見え温かな気持ちとなる。
そんな情景が浮かぶ稀なる極上酒!!

ドンペリニョン1985年リザーヴ フォー グレート ブリテン
ロンドン向けのスペシャルキュヴェで、
冷涼なカーヴに静かに寝ていた極上ドンペリニョン!

90年程の酒躯はないが、柔らかくとてもエレガント・・・!
しなやかで優しいアタックが。
神饌なる高貴な和三盆の甘さに彩られた極上ドンペリニョン!


ご参加頂きました皆様、有難うございます!
皆様の満面の笑顔が本日の答えとお見受け致しました!!

では本日のお好みをお伺いいたします。
先ずは、白&シャンパーニュの1番&2番!

「白&シャンパーニュのお好み2番!」
ドンペリニョン1985年リザーヴ フォー グレート ブリテン4票
コルトン シャルルマーニュ1989年ドメーヌ ルイ ラツール3票
コルトン シャルルマーニュ1989年ドメーヌ ボノー デュ マルトレ3票
ブルゴーニュ ブラン1997年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ1票

「白&シャンパーニュのお好み1番!!」
ドンペリニョン1985年リザーヴ フォー グレート ブリテン6票
コルトン シャルルマーニュ1989年ドメーヌ ボノー デュ マルトレ3票
コルトン シャルルマーニュ1990年ドメーヌ フェヴレ1票
ブルゴーニュ ブラン1997年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ1票

「赤のお好み2番!」
ヴォルネ プルミエ クリュ タイユピエ1985年メゾン ルロワ5票
ボンヌ マール1997年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ3票
ミュジニ ヴィエイユ ヴィーニュ1972年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ2票
ヴォルネ プルミエ クリュ レ カイユレ1985年ドメーヌ ド ラ プース ドール1票

「赤のお好み1番!!」
ミュジニ ヴィエイユ ヴィーニュ1969年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ8票
ミュジニ ヴィエイユ ヴィーニュ1972年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ1票
ボンヌ マール1997年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ1票
ヴォルネ プルミエ クリュ タイユピエ1985年メゾン ルロワ1票

そして・・・、
「全体の1番!!!!!」
ミュジニ ヴィエイユ ヴィーニュ1969年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ8票
ドンペリニョン1985年リザーヴ フォー グレート ブリテン2票
ミュジニ ヴィエイユ ヴィーニュ1972年ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ1票


という、結果となりました。
今回の世紀のワイン会、ご参加費は30万円ととても高額ですが、
皆様方がご満悦頂き、来年の5月26日開催の2024年第1回世紀のワイン会
「ドメーヌ ミッシェル ニエロン、シュヴァリエ&バタール会」
そして12月22日開催の2024年第2回世紀のワイン会
「コントラフォン モンラッシェ1989年&ムルソー プルミエ クリュ80年代&90年代
+ルロワ ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ1985年2種」
半年後、1年後の会を次々にご予約頂きました^^!

2024年もしっかり準備をし、皆様にご納得頂けますよう頑張ります。
どうぞ宜しくお願い致します。
有難うございました!!













2023年5月29日月曜日

2023年第一回世紀のワイン会:コシュデュリ&ルロワワイン会

*Henriot Cuve38 En magnum


*Meursault'04Domaine Coche Dury


*Meursault'02Domaine Coche Dury


*Meursault'00Domaine Coche Dury


*Meursault'00Domaine & Selection


*Meursault'98Domaine Coche Dury


*Meursault'97Domaine Coche Dury


*Meursault'81Domaine Coche Dury


*Gevrey Chambertin'99Domaine Leroy


*Gevrey Chambertin'91Maison Leroy


*Echezeaux'69Maison Leroy


*Grands Echezeaux'66Maison Leroy

*Henriot Cuve38 En magnum


*Meursault'04Domaine Coche Dury


*Meursault'02Domaine Coche Dury


*Meursault'00Domaine Coche Dury


*Meursault'00Domaine & Selection

*Meursault'98Domaine Coche Dury


*Meursault'97Domaine Coche Dury


*Meursault'81Domaine Coche Dury

*Gevrey Chambertin'99Domaine Leroy


*Gevrey Chambertin'91Maison Leroy


*Echezeaux'69Maison Leroy


*Grands Echezeaux'66Maison Leroy


本日のお料理達・・・!

秋田産ジュンサイと雲丹のコンソメジュレ仕立て
鰻の白焼 本山葵と本膳
{生ハムのドンペリニョン}ホセリート社グランリゼルバ
天然鮃のポワレ フェンネルソース
フランス産プーレジョーヌ胸肉の炙り焼き
フランス産プーレジョーヌ腿肉の炙り焼き
フランス・農家製フロマージュ
ブリードモー・ミモレット・リヴァロ・エポワッス
プーレジョーヌのラーメン
ヌガーグラッせ


ではここで、本日の12種のワインで人気のあった物をご紹介いたします。
まずは、コシュデュリ・ムルソー7種の1番は!!
*Meursault'81Domaine Coche Dury
充実したイエローゴールド
ミネラル蜂蜜香
香り同様の威厳あるミネラルの主張に蜂蜜が香る
とろりとした粘性、充実感が半端ない!
2時間経過後も落ちない!!!
2度目の成人式を超えた不惑聖人!

そして、本日の全体での2番人気ワイン!
*Echezeaux'69Maison Leroy
淡い夕焼け色
オレンジピール
シャンピニオンソテー
スーボワ
温かな大地
精緻なオランジェット
品格ある酸
か・ん・ペ・き!!!


本日の1番人気ワインは^^!
*Grands Echezeaux'66Maison Leroy
艶のある美しいガーネット色
つんと澄ました清楚な甘草
スプーンが立つような、極上のトロミ
ジワリ、ジワリと口中を満たす、超贅沢グミ!


本日もご参加頂き有難うございます!
お入り頂けなかった皆様方にはお詫び申し上げます。

本日の人気の1,2番はトリワインと、セミファイナルワインでしたが、
この2本は半世紀超にも関わらず、外観の完璧さから全く心配ありませんでした。
しかし、ムルソーの1番人気の1981年物はやや濃い色調から抜栓するまで
やや不安でした。
まず、色の濃いこと、アラン コシュの黎明期の作品の事、
しかし全て杞憂に終わりました^^!
2時間を経ても泰然自若した優れモノでした!

お陰様で、しっかり準備した甲斐がありました・・!
有難うございました。

2023年第2回世紀のワイン会は、年末の12月24日17時~です。






 

2023年5月19日金曜日

極上ワイン会5月会

 ムルソー超絶古酒&故ジョルジュ ミュニュレ博士の遺作!

Dom Perignon'12
Meursault 1er Cru Les Charmes'04Domaine Guy Bocard
Meursault Les Tessons'92Domaine Michel Bouzereau
Meursault'70Maison Calvet
Meursault 1er Cru Les Charmes'69Domaine Poupon/Maison Calvet
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean'90Domaine Guy Amiot
Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots'83Domaine Georges Mugneret
Benoit Lahaye Grand Cru Le Jardin de la Grosse Pierre NM('12)
Dom Perignon'12
Meursault 1er Cru Les Charmes'04Domaine Guy Bocard
Meursault Les Tessons'92Domaine Michel Bouzereau
Meursault'70Maison Calvet
Meursault 1er Cru Les Charmes'69Domaine Poupon/Maison Calvet
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean'90Domaine Guy Amiot
Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots'83Domaine Georges Mugneret
Benoit Lahaye Grand Cru Le Jardin de la Grosse Pierre NM('12)
Meursault Les Tessons'92Domaine Michel Bouzereau
純金色!
アカシアの蜂蜜、
ボトリチス香
ミネラル蜂蜜
繊細にして精緻!
見返り美人!!

Meursault 1er Cru Les Charmes'69Domaine Poupon/Maison Calvet
淀みないキラキラ金色、
清流に蜜・・・!
しなやかでシルキーな美しい姿態
奇跡の半世紀超えムルソー!!
Bravo!!!

Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots'83Domaine Georges Mugneret
エッジに錆色、
淡く美しい夕焼けガーネット!
蜜の絡まった甘草の香り、優雅・・・。
キビキビした木苺風味のシャンピニオン
愛らしい2度目の成人式!


本日のお料理達・・・!
桜海老とスイス産ラクレット
藁で炙った鰹のたたき
仏産ルバーブのカナッペ
厚岸・仙鳳趾産牡蠣のフリット
{生ハムのドンペリニョン}ホセリート社グランリゼルバ
長野産美膳軍鶏胸肉炭火焼
長野産美膳軍鶏腿肉炭火焼 赤ワインソース
フランス農家製フロマージュ
コンテ・ブリードモー・エポワッス
長野産美膳軍鶏のラーメン
フレッシュオレンジのソルベ


5月の極上会は超レアなムルソーの古酒たちを楽しみました。
ムルソー1970年カルベ
50年超えのヴィラージュのムルソー!
信じられますか?
良い保存をしていると報われますね^^!
カルベ社は昔、サントリー社のワインサプラーヤーでした。
酒屋の時代によく販売しました^^

今日もメインを張れるワインがいくつかありましたが、
何といっても!
今日は故ジョルジュ ミュニュレ博士の遺作、
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ シェニョ1983年物ですね。

とても高名な眼科医であった、ジョルジュ ミュニュレ博士は、
お母様のお持ちであった畑からのワインは、
ドメーヌ ミュニュレ ジブール、
ご自身で調達された畑からのワインは、
ドメーヌ ジョルジュ ミュニュレとしてリリースしていました。
1970年代から1980年代の逸品は数知れず飲みましたが、
1988年にお亡くなりになり、奥様、お嬢様が引き継がれ、
いまでも素晴らしいワインをリリースされています。

1983年物!ショーストッパー!!程の素晴らしさでしたね^^!
正直、極上ワイン会のご予算では、厳しいですが(^^;
頑張って、もう少しお出しします。
次回もお楽しみに!!

有難うございました。



2023年3月28日火曜日

究極のワイン会2023

 2023年究極のワイン会

Henriot Cuve38 En Magnum
Pol Roger Blanc de Chardonnay'90
Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Gold Kapsel No29 '71J.J.Prum
Y'77
Batard Montyrachet'89Maison Louis Latour
Montrachet'85En Magnum/Maison Louis Latour
Chambertin'90Domaine Rossignord Trapet
Volnay Cuvee Blondeau'71Hospice de Beaune
Echezeaux'85Domaine de Clos Frantin
Clos de Vougeot'82Domaine Jean Raphet
Chambertin Clos de Beze'78Domaine Clair Dau
Dom Perignon'82Reserve de Great Britain

Henriot Cuve38 En Magnum
Pol Roger Blanc de Chardonnay'90
Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Gold Kapsel No29 '71J.J.Prum
Y'77
Batard Montyrachet'89Maison Louis Latour
Montrachet'85En Magnum/Maison Louis Latour
Chambertin'90Domaine Rossignord Trapet
Volnay Cuvee Blondeau'71Hospice de Beaune
Echezeaux'85Domaine de Clos Frantin
Clos de Vougeot'82Domaine Jean Raphet
Chambertin Clos de Beze'78Domaine Clair Dau
Dom Perignon'82Reserve for Great Britain

お客様をお迎えする直前の店内風景
ザルト・ユニバーサルの中には・・・、
Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Gold Kapsel No29 '71J.J.Prum
Y'77

Henriot Cuve38 En Magnum
1990年~2011年のリザーヴワインをソレラシステムにより造り上げた、
世界生産1000本の超逸品!
毎年、年に3回程抜栓するが、ゴシック様式の威厳を保ちながら
美しく纏め上げている!
小気味の良い美しく整った精緻なミネラル・・!
キラキラと豪華に輝きリッチの極み。
究極のソレラシステムがここに!!
Pol Roger Blanc de Chardonnay'90
極微細な泡粒
旨味の乗ったミネラルの小躍り!
ジワリとしみじみ旨い。
高潔な和三盆糖の甘み(うまみ)、長いコーダリー。
Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Gold Kapsel No29 '71J.J.Prum
トロリとしたアンバーカラー。
森の蜂蜜色。
清流の蜜の揮発。
シガー、蜂蜜、完熟バナナ。
感動の、よどみなく神饌なる凄み
Y'77
艶々のゴールド色、星の煌めき
ボトリチスの香り、キレのある蜂蜜香
カサブランカの花弁
究極のハズレ年にCh.デュケムの矜持!
Y'77

Batard Montyrachet'89Maison Louis Latour
蜂蜜キャラメル香
小石のミネラル
ミネラル蜂蜜
ローズマリーの花の蜂蜜・・、ロマラン ド ミール!
艶やかな悪女・・・!
Montrachet'85En Magnum/Maison Louis Latour
純金色!
やや揮発臭
ゴールドのシルキーさ、森の蜂蜜、巨岩の喘ぎ
1985年白の特徴である、柑橘系のピールの爽やかさは蜜の溶け込んだ。
純金の咀嚼
Chambertin'90Domaine Rossignord Trapet
エッジに錆色の美しいガーネット色
ロニョン ド ヴォーの炙り!
スーボワ、沸々と湧き上がるエネルギー
フランボワーズ・キャフェ
シルキーな舌触り
Volnay Cuvee Blondeau'71Hospice de Beaune
淡いガーネット色
高貴な砂糖大根煮
エスプレッソ!
今絶頂の趣
Echezeaux'85Domaine de Clos Frantin
煌めくガーネット色
フランボワーズのコンフィチュール
熟した薔薇の花弁の芳香!
Clos de Vougeot'82Domaine Jean Raphet
エッジに錆色が浮かび飲み頃サイン
淡いガーネット色
優しくチャーミングなフランボワーズのグミ!!
大地の温かみ・・!
Chambertin Clos de Beze'78Domaine Clair Dau
夕焼け色のオレンジガーネット!
しなやかで高貴な、甘草の蜜
蜂蜜ティー!
高尚なロシアンティー!!
EXトリュフ入りフリュイドセックのパウンドケーキ!
Dom Perignon'82Reserve for Great Britain
ロンドンの為の吟醸ドンペリニョン!
ロンドンの冷涼なカーブでゆっくりと熟成・・!
ゴージャスなドンペリニョン香^^
舌なめずりする程のトロミを有す
したたかな酒躯
豪華なパンナコッタ!!


本日のお料理達!
熟成コンテのグジェール
フランス・ロワール産ホワイトアスパラとEX黒トリュフのサラダ仕立て
伊勢志摩・的矢産牡蠣と帆立貝のキッシュ
イベリコ豚デベジョータ60か月生ハム
天然鮃のポワレ EX黒トリュフソース
黒毛和牛A5のミスジのロティ 赤ワインソース
EX黒トリュフのリゾット
秩父・アクアファーム産彩美卵のクレームブリュレ



2021年、2022年、2023年と3年連続の、
ドメーヌ クレール ダウをメインにした究極のワイン会!

レザムルーズ1959年(2021年)
レザムルーズ1969年(2022年)
シャンベルタン・クロドベーズ1978年(2023年)

殆どの皆様が、このシリーズをご体験頂きました。

また来年2月、趣向を凝らしリリースさせて頂きます!

有難うございました。