2010年2月22日月曜日

究極のワイン会Ⅴ

本年で5回目となる究極のワイン会!
ⅠCheval Blanc'47
ⅡMouton Rothschild'45
ⅢLa Michon Haut Brion'49
ⅣChambertin'69Leroy
と、歴史を刻んでまいりました。
そして本年・・・
Clos des Lambrays'45!!!!
Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill1985En Magnum
Chevalier Montrachet1996Domaine Michel Niellon
Chevalier Montrachet1989Domaine Michel Niellon
Musigny Vieilles Vignes1990Domaine Comtes Georges de Vogue
Clos de la Roche1983Domaine Ponsot
Clos de Vougeot1959Bouchard Pere et Fils
Clos des Lambrays1945
スタートのポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル1985
マグナム瓶は、昨年11月の同メゾンオーナーファミリー
ヴィー氏をお迎えしてのメーカーズディナーで同ロットを提供し、
ヴィーさんのお墨付きのサインを頂いた逸品!
堅固なチョーク質のニュアンスの中に、
美味しいママレードの甘さが魅力の逸品
流石チャーチルマグナム !!!
ニエロンさんの空前絶後の大当たりシュヴァリエ
喘ぐような”熱き石の叫び”
絶頂期にさしかかり、厳しさがハニーライクな蜜に変換されつつあり
テロワールの詩を奏でる絶品シュヴァリエ
ヴォグエ復興の大いなる狼煙
83年という難しい年を制したポンソ!
これぞ熟成ブルゴーニュ赤のお花畑
半世紀を越え、今、正に絶頂期に入った
甘草の薫る、偉大なショコラ!!ブシャールの誇り!
コソン婦人の執念と1945年の異常なまでの天候が
創りあげた”ミラクル シャンピニオン”!!!!
抜栓直後は、ロゼ デ リセイ様の、ねっとりしたピノの芳香
時間と共に、モレ サン ドニのフローラルさが加わり、
その後、美味しい発酵バター・・・
そしてついに、エポワッス風味のシャンピニオンに!
シャポン ド ブレスの煮込み用で活躍した、レ ザムルーズ


チャーチルの付き人!シャポンダブルコンソメ
シュヴァリエ1996様への生贄
ひま研仔羊鞍下の”芯”炙り焼き
シュヴァリエ1989様へは、活オマールクリームグラタン
ミュジニ1990様へは
シャポン ド ブレス コック オー ザムルーズ
クロ ド ラ ロシュ1983様への献上は
新潟網獲り野鴨内臓入りトリュフハンバーグ
クロヴジョ1959様へは
シャポン ド ブレスのトリュフ団子コンソメ煮
孤高の皇帝!!!!
クロ デ ランブレ1945様への献上品はなしです

お食事は、軍鶏を3羽煮出した究極らーめん
シャンブレ後のチャーチル1985様への貢物
セル シュール シェール
デザートは、鈴木農園産の完熟”インカの目覚め”モンブラン
本日ご参加頂きました皆様方です。
長時間お付き合い頂き真に有難うございます。
今後共、皆様方にお喜び頂けますワイン会成就の為
toratanuは精一杯精進致します。
有難うございました。

2010年2月12日金曜日

toratanuレア!ワイン会2月会の風景

toratanuレア!ワイン会2月会を開催いたしました。
”激寒を暖めるドメーヌ ルロワ 再登場!!!”
ブルゴーニュワインファンの夢のワイン!
ドメーヌ ルロワがメインワインとなる今月のワイン会
ご参加の皆様のご意見は・・・
初めてご参加頂きました翁蔵様ご夫妻
ご主人は、ポマール ヴィニョをお気に入り頂き、
奥様は、シャンパーニュ ガティノワがお好みでした^^
5大ボルドーをこよなく愛されておられるご夫妻ですが、
ブルゴーニュワインとお料理のマリアージュも
お褒め頂きました^^
フェアレディZとシャンパーニュをこよなく愛される
皆様方です^^
お初のガティノワは如何でしたか?
有難うございました!
初めてご参加頂きました、齋藤様ご姉妹。
群馬からお出で頂きましたお姉様は、
ポマール ヴィニョとエゾ鹿ロールキャベツをご評価頂き
妹様はガティノワをお気に入り頂きました。
オプションワインもお楽しみ頂きましたが、
コルトン シャルルマーニュ1986ルイ ラツール
この1986がご姉妹で初めて渡仏された年だそうです。
一味も、二味も違いましたね^^
畑こそ違いましたが、ヴェルジェの96/97の垂直を
お楽しみ頂いた、佐藤さんご夫妻。
ご夫妻共に96を評価されていました。
又、オプションでお楽しみ頂いた、
Corton Grancey'64からは”レモングラス”を
感じとられました。
安藤さんご夫妻には、ギャラなしでお誕生日ソングを
歌って頂き有難うございました。
流石にその声量と迫力に感動いたしました。
Clos de la Rocheを評価頂いた安野先生ご夫妻。
アンケートには、Perfect!!
有難うございました。
今回のお目当てはオプションワインの
Corton Charlemagne1986Louis Latourだった
斎藤さんご夫妻。
トロトロのシャルドネは如何でしたか^^
河越さん大久保さんも、斎藤さん同様
Corton Charlemagne1986Louis Latour狙い^^
ご納得頂けましたか?
シャンパンマニアの宮崎さんと
シャルドネマニアの吉川さんです。
オプションのCorton Grancey1964がお気に入りの
加藤先生と飯泉さんです。
真鱈コロッケをご評価頂いた森田さん(左)
前菜の生ハム・トマト・チーズとヴェルジェ96の
マリアージュをご評価頂いた望月さん(中)
ポマール ヴィニョにトリュフを感じられた額賀さん(右)
今回で初回ご参加から、丸二年通い続けて頂いてる
高橋さんご夫妻。
ガティノワとポマールを特にご評価頂きました。
お料理は、牡蠣グラタン、真鱈コロッケ、
エゾ鹿ロールキャベツをお気に入り頂きました^^
64Corton Granceyの果実味 「奇跡です」とご評価。
超シャルドネフリークの外崎先生ファミリーです。
お嬢様は毎回違うチーズを楽しみにして頂いてます。
先生はやっぱり、コルトン シャルルマーニュですね^^
ドメーヌ ルロワがお好みの大原先生ご夫妻。
コルトン シャルルマーニュ1986も大変ご評価
頂きました。
本日のオプションワインCorton Grancy1964は
本日お誕生日の森田さんの為に抜栓致しました^^
森田さん!お誕生日おめでとうございます!


「気狂いワイン会」の皆様の2月会

毎月一回、toratanuにて持ち寄りワイン会を開催頂く、
「気狂いワイン会」の皆様の2月会
Georges Vesselle Collection Millesimes’97
Kistler Durell Vineyard’96
Meursault Blagny’95Maison Louis Jadot
Vosne Romane Les Rouges’02Domaine Jean Grivot
Romanee St.Vivant’??Maison Adrien Leuliot
Corton Renardes’79Domaine de la Poulette



オードヴル1
ロマネスコ&芽プチ ヴェールマリネ/インカの目覚めフリット/厚岸湾牡蠣スモーク
オードヴル2
今朝獲れ!!真つぶ貝肝ソース/今朝獲れ!!北寄貝フリット/今朝獲れ!!そいソテーonバフン雲丹
このワイン会の皆様は、毎回順番で”ブラインド”出品がございます。
本日はナント!Biondi Santi Rosato'05
極上のサンジョベーゼ グロッソからのロゼ!中々素晴らしいです^^
ブラックグラスでしたら、なんという答えが出たのでしょう?
因みに・・・答えられた一部は・・・
ロゼ デ リセイ、ブルゴーニュの自然派のロゼ(2名)等などでした。
ブラインドは当たらなくても、楽しいですね^^
ひま研”仔羊”のクスクス風
十勝産!狩猟モノ”エゾ鹿”ロールキャベツ
暖かい稲庭うどん(野鴨のスープ)
優しい苺のプリン
ご参加の皆様今月も有難うございました!
toratanuでは、ワイン持込料は頂いておりません。
6000円~のワインマッチングお料理をお取り頂くのみです。
本日のお料理は、お一人様7000円です。
皆様も、持ち寄りワイン会如何ですか?