2013年11月21日木曜日

toratanuレア!ワイン会スペシャル11月会”銘釀ボルドーワイン会”

"美しきピション ラランド'85/'83/'81垂直会"
 
すっかりブルゴーニュ古酒のワイン会になってしまった^^
toratanuレア!ワイン会シリーズ。
今でも年2回のみ、ボルドーワイン会を行っております。
今回はスーパーセカンドの一つにして筆頭格の
Ch.ピション ラランド'85/'83/'81Mag垂直会をお楽しみ頂きます。
 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ 3L
Ch.クレール ミロン1986年
Ch.ピション ラランド 1985年
Ch.ピション ラランド 1983年
Ch.ピション ラランド 1981年マグナム瓶
 
銘釀ボルドーワインに合わせる、
本日のお料理達
モン・サン・ミシェル産ムール貝のスープ
 ランド産鴨の生ハム&マグレ鴨タルタルと林檎のコンポート
ニュージーランド産仔羊と
フォワ・グラ、トリュフのパイ包み
 ↑拡大
 エゾ鹿腿肉のステーキ ソース・ボルドレーズ
栗のピュレ添え
フランス農家製フロマージュ
うずらと栗のピラフ
タルト・タタン(ホール)
タルト・タタン
 
それではご参加の皆様のご感想をいくつか・・・
嶋津先生ご夫妻です。
 
嶋津先生:「やっぱりボルドー好みだなぁ。」
 岡本先生ご夫妻、松尾先生、赤木父子様、石井先生、大原先生ご夫妻です。
 鈴木様、清家様です。
 
鈴木様:「今日はとっても名前の長いBordeaux vinの85が
飲みたくて来ました。昔の面影を感じたワインでした。
また会ってみたいワインです。」
 
清家様:「ボルドーは"大宮"ではレアなので貴重でしたが、
流石に2年刻みは難しかったです。
オプションのドメーヌ ド シュヴァリエ ブラン2003年
若いながらも味わい深く良かった。」
富井様、平井様です。 
 佐藤様ご夫妻です。
 北村様、吉川様です。
 
北村様:「81年がとても気に入りました!
栗のピュレ、とってもおいしかったので、またぜひ出して下さい!
オプションのシュヴァリエ ブランととてもマッチしていました。」
 
吉川様:「鴨、羊、鹿、うずら、全て美味でした。
前菜、メイン、食事まで肉三昧よかったです!
ボルドーはどうしても苦手意識がありますが、
私の場合メルロー比率の高いものより、
カベルネ比率が高いほうが好みのようです。
先日のレオヴィル バルトン!!
しかも古酒は大変好みでした。」
 
 
 
 
ご参加頂きました皆様有難うございました。
クレール ミロン、ピション ラランド共に、
カベルネ ソーヴィニヨン45%前後、メルロ35%と
メルロ比率の高いワインでした。
お好みにより感じられ方は色々ですが^^
古酒マニアの皆様には、30歳前後のボルドーでは
若過ぎたようでした(^^;
次回のボルドー会は"40歳超"
で臨むべく努力を致します。
 

 
 
 


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