2016年9月9日金曜日

toratanuレア!ワイン会9月会<ルイジャド白古酒対決会>

 
 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム NM(3L)
ゴッセ グランド レゼルヴ NM
シャンボール ミュジニ1995年ドメーヌ ポール ミセ
ムルソー1989年メゾン ルイ ジャド
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ1995年メゾン ルイ ジャド
 
本日のお料理達・・・
 根室産地物花咲蟹と帆立貝の冷製
 厚岸・仙鳳趾産牡蠣フリット
スペイン・ガリシア産栗豚と白いんげんのトマト煮込み 
 益田漁港産天然平政のムニエル
 フランス農家製チーズ
ブリー ド モー・ブリア サヴァラン
 夏野菜のリゾット
南瓜のプリン
 
 
 
本日のワイン会は、ルイ ジャドの白古酒対決に終始しました^^
このワイン会で2008年に初めて出展し、その後何度かお目見えし、
本年2度目の出展の89年ムルソー!超の付く銘酒です。
対して、ピュニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ルフェール1995年との対決は?
まず、結果から^^
 
本日の1番ワイン!
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ルフェール1995年ルイ ジャド14票
ムルソー1989年ルイ ジャド4票
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム(3L)1票
 
本日の2番ワイン!
ムルソー1989年ルイ ジャド12票
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ルフェール1995年ルイ ジャド4票
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム(3L)3票
 
という結果となりました。
当初懸念した、レ ルフェール95年の<硬さ>は感じられず、
ピュリニー モンラッシェ村の精緻さよりも、ムルソー シャルムの隣という立地の
<大らかさ><豊潤さ><なめらかさ>が熟成による
<ハニーライクさ>と相まって、ムルソー89年を凌駕いたしました。
飛び切りの対決でしたね^^!
 
ここで、お客様のご感想をいくつか・・・
高橋様:「シャンパン、赤、白、すべて良かったです。
又料理との相性も抜群でした。
素敵な夏の(秋?)夜が過ごせました。
ありがとうございます。」
 
伊佐野様:「久々に参加させて頂きました。
相変わらず美味しいです。
感激です。」
 
伊田 潤子様:「ワインをおいしく楽しませていただきました。
ありがとうございました。」
 
伊田 智美様:「普段イタリアワインをいただくことが多いため、
フランスワインの奥深さをあらためて感じました。
フランス旅行時、フランスワインをもう少し勉強しておけばと思っていたので
少しずつ覚えていきたいです。」
 
城様:「美味しいワインの順位付けは難しい・・・。」
 
竹森様:「う~ん、やはり赤ワインのおすすめもほしかった!
ムルソー1989年、時間が経つとまろやかになっておいしい!」
 
関和様:「ゴッセはキリッと冷えていておいしかった。」
 
 
ご参加頂きました皆様、本日も有難うございました。
今回久しぶりに、シャンパーニュ・ゴッセをお出し致しましたが、
やはり素晴らしいですね。
但し、ポル ロジェは大型瓶ですので、正しい対決法ではありません^^
今回は何と言いましても、ルイ ジャド2種にとどめを刺しました。
中々常時このようなワインは難しいですが、努力いたします。
 
有難うございました。
 
 
 


2016年9月5日月曜日

ドンペリニョン古酒を中心としたシャンパーニュ会

 
 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ マグナム NM
ポル ロジェ サー ウィンストン チャーチル1993年
ジョゼフ ペリエ キュヴェ ジョゼフィーヌ1985年
ドン ペリニョン1992年
ドン ペリニョン1990年
ドン ペリニョン1983年
ドン ペリニョン1980年
ドン ペリニョン1970年
ドン ペリニョン ロゼ1982年
 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ マグナム NM
ポル ロジェ サー ウィンストン チャーチル1993年
ジョゼフ ペリエ キュヴェ ジョゼフィーヌ1985年
 ドン ペリニョン1992年
ドン ペリニョン1990年
ドン ペリニョン1983年
 ドン ペリニョン1980年
ドン ペリニョン1970年
ドン ペリニョン ロゼ1982年
 
本日のお料理達・・・ 
 黒トリュフのグジェール
 イベリコ豚デ ベジョータ後脚60か月熟成生ハム
 厚岸・仙鳳趾産牡蠣の黒トリュフリゾット
 黒鯛のポワレ 生姜のブールブラン
 スペイン・ガリシア産栗豚の煮込み シャンパーニュ風味
フランス農家製チーズ
ピリニー サン ピエール・ブリア サヴァラン・サントモール 
 生姜のスフレ
 
 
 
昨年の8月に引き続き、ドン ペリニョン古酒会を開催させて頂きました。
世界で最も有名なシャンパーニュですが、知れば知るほど卒業されししまう
方の多いシャンパーニュとしても有名です(^^;
しかし、ドンペリニョンの素晴らしさは20年程の熟成を経た後でなければ
中々理解できません。
しかし、そんなドン ペリニョンがどこに在るの?
ということになりますが、年一回、8月の最終日曜日に
toratanuに在ります^^!
ということで、今回前座に・・・、
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ マグナム、
ポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル1993年、
ジョゼフ ペリエ キュヴェ ジョゼフィーヌ1985年、
で地ならしをしましてから臨みました。
 
ドン ペリニョン1992年
勢いのある繊細な泡、バランスのとれたフローラルな香り、愛らしいナッツ香。
ドン ペリニョン1990年
黄金に輝く美しい泡粒、ハニーブリオッシュの強烈な主張、
近年の^^ドン ペリニョンの王様!
ドン ペリニョン1983年
煌めくゴールドカラー、濃密なコムハニー、濃い圧倒的な存在感。
ドン ペリニョン1980年
美しいゴールドストローカラー、香ばしいブリオッシュ、繊細なミント香が複雑さを添えている。
ドン ペリニョン1970年
40数年にして信じられないくらいの圧倒されるガス圧!
濃密なトロッとしたゴールド色、
硬さが解れ魅力全開のハニーライクなシャンパーニュ石清水
炒った香ばしいフランス栗
完璧ドン ペリニョン!!
ドン ペリニョン ロゼ1982年
魅惑溢れる美しいロゼ、永遠と連なるような極繊細な泡粒、フランボワーズのコンポート、
妖艶で贅沢なピノの芳香にノックアウト!
 
ご参加頂きました皆様、本日も有難うございました!
今回も本日のお好み1番~3番までをお伺いいたしました。
本日第1位
ドン ペリニョン1970年4票
ドン ペリニョン1983年2票
ドン ペリニョン1990年2票
ドン ペリニョン ロゼ1982年1票
本日第2位
ドン ペリニョン1970年4票
ドン ペリニョン1990年5票
本日第3位
ドン ペリニョン1980年3票
ドン ペリニョン ロゼ1982年2票
ドン ペリニョン1983年2票
ドン ペリニョン1970年1票
ジョゼフ ペリエ キュヴェ ジョゼフィーヌ1985年1票
<ご参加10名様中9名様に伺いました>
 
以上のような結果となりました。
熟成し甲斐のある、唯一無二の存在のドン ペリニョン
と言っても過言ではないと思える、圧倒的な存在感と安定感。
本当に素晴らしいです。
来年、2017年8月27日に再会いたしましょう^^!
有難うございました。