2016年10月7日金曜日

レアワイン会10月会

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ マグナム(1.5L)
マランジェ ブラン2003年メゾン ミッシェル コラン ドゥレジェ
リュリ プルミエ クリュ ラブルス2001年メゾン ミッシェル コラン ドゥレジェ
マルサネ1999年ドメーヌ ジョゼフ ロティ
ポマール プルミエ クリュ ラ プラティエール1997年ドメーヌ ピエール ビトゥゼ
 
 
本日のお料理達・・・
北海道・江別・鈴木農園産とうもろこしの冷たいポタージュ
 藁で炙った戻り鰹のたたき
みつせ鶏のエスカベッシュ
アグー豚の湯引き ヴァレンティーニの香りで
 ハンガリー産鴨の炭火焼 オレンジソース 温野菜添え
フランス農家製フロマージュ
ブリアサヴァラン・エポワッス 
 舞茸の炊き込みご飯
新米のアイスクリーム 黒蜜ソース
 
 
今回は中々お目にかかれない、コートドール県の南端マランジェの白、
ソーヌ エ ロワール県のコート シャロネーズ地区リュリ村の1級ワイン、
いずれも造り手は、ミッシェル コラン ドゥレジェでした。
これはドメーヌ物ではなく、ネゴシャン物ですが粋な佳酒でしたね。
10年ちょっと経過しやっと飲み頃に入ってきました。
待てば報われますね^^
一方赤は、コートドール県北端のマルサネ、
そしてポマールの1級畑ラ プラティエール。
 
ご参加の皆様に本日の1番と2番を伺いました。
本日の1番:
リュリ プルミエ クリュ ラブルス2001年メゾン ミッシェル コラン ドゥレジェ12票
マルサネ1999年ドメーヌ ジョゼフ ロティ1票
ポマール プルミエ クリュ ラ プラティエール1997年ドメーヌ ピエール ビトゥゼ1票
 
本日の2番:
マルサネ1999年ドメーヌ ジョゼフ ロティ4票
ポマール プルミエ クリュ ラ プラティエール1997年ドメーヌ ピエール ビトゥゼ4票
マランジェ ブラン2003年メゾン ミッシェル コラン ドゥレジェ4票
リュリ プルミエ クリュ ラブルス2001年メゾン ミッシェル コラン ドゥレジェ2票
 
という結果となりました。
ダントツ一位のリュリですが、開け立てはやや硬く、
時間と共にポテンシャルをグッと発揮してくれました。
 
ご参加頂きました皆様本日も有難うございました!
11月会はキャンセル待ちの方が4名様いらっしゃいます。

2016年第5回:極上ワイン会

 
ドン ペリニョン'98
ドン ペリニョン'95
ムルソー プルミエ クリュ レ ペリエール'97メゾン ルロワ
バタール モンラッシェ'90メゾン オリヴィエ ルフレーヴ
ジュヴレ シャンベルタン クール ド ロワ トレ ヴィエイユ ヴィーニュ'97ベルナール デュガ ピィ
エシェゾー デュ ドゥシュ'90ドメーヌ ジャイエ ジル
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ブド'86ルイ ジャド
ヴォルネ キュヴェ ジェネラル ムトゥー'85オスピス ド ボーヌ
ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ'85ドメーヌ ジョゼフ ヴォワヨ
ボーヌ キュヴェ ニコラ ロラン'82オスピス ド ボーヌ
ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン'61メゾン クラヴリエ
ドン ペリニョン'98
ドン ペリニョン'95

ムルソー プルミエ クリュ レ ペリエール'97メゾン ルロワ

バタール モンラッシェ'90メゾン オリヴィエ ルフレーヴ
 ジュヴレ シャンベルタン クール ド ロワ トレ ヴィエイユ ヴィーニュ'97ベルナール デュガ ピィ

エシェゾー デュ ドゥシュ'90ドメーヌ ジャイエ ジル
 ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ブド'86ルイ ジャド
 ヴォルネ キュヴェ ジェネラル ムトゥー'85オスピス ド ボーヌ
 ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ'85ドメーヌ ジョゼフ ヴォワヨ
 ボーヌ キュヴェ ニコラ ロラン'82オスピス ド ボーヌ
ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン'61メゾン クラヴリエ 
 
 
 
 本日のお料理達・・・
 島根・高津川産天然すっぽんのスープ
 花咲蟹と厚岸牡蠣のテリーヌ サフランの香り
 イベリコ豚デ ベジョータ後脚60ヶ月生ハム
 天然鮃のヴァプール シャンピニオンソース
 スコットランド産森鳩赤ワインソース
 フランス農家製フロマージュ
 セップ茸と黒トリュフのパスタ
 
冷たいショコラのスフレとバニラアイス 
 
 
本年5回目の極上ワイン会、11名様にご参加頂き開催いたしました。
初物のスコットランドのジビエ、ピジョン ラミエ(森鳩)に合わせ、
しっとりと大地の香りのする皇かな銘酒をご用意いたしました。
20数年では中々その域には達せず、30年を超え
飛び切りの保存状態の時のみ<しっとりと微笑んでくれます>
 
本日のお好みをお伺いするのを失念しており、
遠くからご参加の3名様がお帰りの後お伺い致しました。
本日の第一位:<有効得票8票>
ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン'61メゾン クラヴリエ 7票
エシェゾー デュ ドゥシュ'90ドメーヌ ジャイエ ジル1票
 
本日の第二位:
バタール モンラッシェ'90メゾン オリヴィエ ルフレーヴ3票
エシェゾー デュ ドゥシュ'90ドメーヌ ジャイエ ジル2票
ボーヌ キュヴェ ニコラ ロラン'82オスピス ド ボーヌ2票
ヴォルネ プルミエ クリュ シャンパン'61メゾン クラヴリエ 1票
 
半世紀超えの1961年ヴォルネ シャンパン、胸に染み入る初秋の逸品でした。
又、この会では3度目の出展の、ジャイエ ジル作エシェゾー デュ ドゥシュ1990年、
四半世紀を超えいよいよ自己主張してきましたね^^
追いかけて行きたいワインです。
白ではオリヴィエ ルフレーヴのバタール モンラッシェ1990年が
とても美しい仕上がりでした。
1990年はとても酷暑の年で、赤は上手くできましたが
シャルドネには暑すぎてカラメル状の事が多く
やや熟し過ぎが目立つ年です。
感動的なバタールでしたね^^!
 
1980年年代の赤、いよいよ良い感じですね。
もう少し先まで伺えば、
ヴォルネ キュヴェ ジェネラル ムトゥー'85オスピス ド ボーヌは
かなりの得票を得たのではないかと思います。
果実味に森の下草が絡む逸品でした^^
 
秋が深まり、益々赤ワインの美味しくなる季節、
1980年代を中心にお勧めしていきたいと思います。
ご参加頂きました皆様有難うございました。


2016年10月5日水曜日

スペシャルワイン会9月会:NZ仔羊ワイン会

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ 1.5L
シャブリ グラン クリュ グルヌイユ1993年ラ シャブリジエンヌ
シャブリ グラン クリュ グルヌイユ1992年ラ シャブリジエンヌ
シャトー ダングリュデ1990年
シャトー ダングリュデ1985年
シャトー ラフォン ロシェ1989年
シャトー バタイエ1986年
シャトー タルボ1983年
シャトー グリュオー ラローズ1985年
シャトー コス デストゥールネル1970年
 ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ 1.5L
シャブリ グラン クリュ グルヌイユ1993年ラ シャブリジエンヌ
シャブリ グラン クリュ グルヌイユ1992年ラ シャブリジエンヌ
シャトー ダングリュデ1990年
シャトー ダングリュデ1985年
 シャトー ラフォン ロシェ1989年
シャトー バタイエ1986年
シャトー タルボ1983年
シャトー グリュオー ラローズ1985年
シャトー コス デストゥールネル1970年
 
 
本日のお料理達・・・
 花咲蟹とフルーツトマトのムース仕立て
イベリコ豚デ ベジョータ後脚60ヶ月物生ハム
  旬の秋刀魚の炭火焼の様子
秋刀魚の炭火焼 ヴァレンティーニのオリーブオイルとヒゲタ本膳で
 特選!!ニュージーランド産仔羊のロティ 無花果の赤ワインソース
 
 フランス農家製フロマージュ
ブリアサヴァラン、ブリードモー、エポワッス
 セップとサマートリュフのパスタ
冷たい南瓜のスフレ
 
 
 
半年ぶりのボルドーワイン会をご堪能頂きました。
いつもの飛び切りのポルロジェ マグナムでスタートし、
白スティルワインを2種垂直。
ラ シャブリジエンヌの定評の、
シャブリ グラン クリュ グルヌイユ 1993年&1992年
皆様のご評価は如何に?
そしてボルドーワインに突入!
今飲み頃の、マルゴー村の佳酒、Ch.ダングリュデ1990年&1985年、
サンテステフ村の特4級格付 Ch.ラフォン ロシェ1989年、
ポーイヤック村の特5級格付Ch.バタイエ1986年、
サン ジュリアン村の特4級格付Ch.タルボ1983年、
同じくサン ジュリアン村の特2級格付Ch.グリュオー ラローズ1985年、
 サンテステフ村の特2級格付 Ch.コス デストゥールネル1970年。
いずれも果実味で押す時を過ぎ、旨味が乗ってきている段階。
 
皆様のお好みを1位~3位までお伺いいたしました。(ご参加11名様)
第一位:
Ch.コス デストゥールネル1970年4票
Ch.グリュオー ラローズ1985年4票
Ch.タルボ1983年2票
シャブリ グラン クリュ グルヌイユ1992年ラ シャブリジエンヌ1票
 
第二位:
Ch.タルボ1983年6票
Ch.グリュオー ラローズ1985年2票
シャブリ グラン クリュ グルヌイユ1992年ラ シャブリジエンヌ2票
シャブリ グラン クリュ グルヌイユ1993年ラ シャブリジエンヌ1票
 
第三位:
Ch.コス デストゥールネル1970年3票
Ch.グリュオー ラローズ1985年2票
Ch.ダングリュデ1985年2票
シャブリ グラン クリュ グルヌイユ1992年ラ シャブリジエンヌ1票
シャブリ グラン クリュ グルヌイユ1993年ラ シャブリジエンヌ1票
Ch.タルボ1983年1票
Ch.ラフォン ロシェ1票
 
以上のような結果となりました。
かなりばらけましたね^^
いずれも飲み頃で、選ぶのが難しいと
異口同音に仰られていました^^
 
ご参加頂きました皆様、有難うございました!
 
次回のスペシャルワイン会も珍しくボルドーが続きます。
10月23日(日)18時~
シャトーバタイエ&シャトー オー バタイエの
水平&垂直ワイン会11種です。
詳細は以下をご覧くださいませ。
残席2席です。(10月5日現在)