2018年1月5日金曜日

世界初??ルフレーヴのモンラッシェ!!バーティカル会(6垂直会)&More!!!

 
 世界中のシャルドネマニアが待ち続けた・・・!
ドメーヌ ルフレーヴのモンラッシェ。
記念すべきファーストリリースは1991年。
1991年より1996年までの6ヴィンテージを一堂に会しました。
取得した畑は、シャサーニュモンラッシェ側の7畝、
<0.0821ha>
年300本前後の生産量のみ・・・。
(全世界で300本前後です・・)
正に<有り難い>モンラッシェです。
 
 

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム
モンラッシェ'96ドメーヌ ルフレーヴ
モンラッシェ'95ドメーヌ ルフレーヴ
モンラッシェ'94ドメーヌ ルフレーヴ
モンラッシェ'93ドメーヌ ルフレーヴ
モンラッシェ'92ドメーヌ ルフレーヴ
モンラッシェ'91ドメーヌ ルフレーヴ
コルトン シャルルマーニュ'89ドメーヌ ルイ ジャド
モンラッシェ'89ドメーヌ マルク コラン
モンラッシェ'89マルキ ド ラギッシュ/メゾン ジョゼフ ドルーアン
モンラッシェ'89メゾン ルイ ラトゥール
モンラッシェ'85メゾン ルイ ジャド

 
 
Montrachet'96Domaine Leflaive
麦わら色、新樽香が顕著、麦わらの香り、高貴な酸が裏支え、
たっぷりとした粘性に富む、舌を絞るような酸が特徴的、
余韻は高貴な新樽香、全てが溶け込むまで後15年?!
Montrachet'95Domaine Leflaive
96年よりも愛想の良いイエローゴールド、高貴なレモンケーキ、レモンクリーム、
ゆらっと樽香、しなやかで、すべらか、アルコールの主張、前者同様時の経過が必要。
Montrachet'94Domaine Leflaive
キラキラしたイエロー、岩清水にレモンハニー、淡いコムハニー、
香りは飲み頃に近づきつつある、レモンピールの心地よい苦み、
余韻も苦みの主張、95年よりもやや希薄だが愛らしい。
Montrachet'93Domaine Leflaive
淡いイエローゴールド、アカシアの蜂蜜、レモンコンフィ、
樽香が溶け込みつつある、舌なめずりの粘性、美しい酸が印象的、
甘苦い魅力。
Montrachet'92Domaine Leflaive
皇帝の黄金色、煌めく黄金、心地よい苦み、レモンの花の蜜、
温度が上がるとローズマリーに蜜も顔を出す、
しかし思ったより辛口に推移、辛口の切れ上がり。
完璧な姿まで後10年か?!
Montrachet'91Domaine Leflaive
グリーンを帯びた淡いイエローゴールド、樽香は溶け込んでいる、
フリンティ―香が顕著、甘酸っぱくしなやか、心地良い苦み、
小づくりながら纏まっている印象。
Corton Charlemagne'89Domaine Louis Jadot
参考出展のコルトン シャルルマーニュ、
ルイ ジャド社はコルトン プジェに区画を所有、
ピノ ノワールはコルトン プジェに。
シャルドネはコルトン シャルルマーニュに。
いずれも常に逸品をリリースしてくれる。
 
淡いイエローゴールド、夥しい脚、凄い粘性、
完璧な状態の為四半世紀経っても硬い印象
グラスを揺するとミネラルハニーのご挨拶。
Montrachet'89Domaine Marc Colin
ゴールドの主張、レモンの花の蜜、タップリのとろみ、
甘苦いワイン殿下。
Montrachet'89Marquis de Laguiche/Maison Joseph Drouhin
美しいイエローゴールド、心地よい樽香のレモンハニー、
滑らかでシルキーな面持ち。
Montrachet'89Maison Louis Latour
高貴なゴールド色、豊満、泰然自若としたザ モンラッシェ!
Montrachet'85Maison Louis Jadot
グリーンを湛えた美しいゴールド色、柑橘系の蜜がフワッと香りスタイリッシュ、
やや軽いボディながらバランスに秀でる。
 
 
本日のお料理達・・・!
ブルターニュ産活けブルーオマールのラビオリ セロリラヴソース
サロマ湖産石本さんちの絶品牡蠣のオリーブオイルフリット
アルトゥーロ サンチェス社創業100周年記念、
全世界100本限定生ハム
<究極のモンラッシェと究極の生ハムのマリアージュ>
推定・・・、
世界初のご体験をお楽しみの皆様方。
モンラッシェ尽くし・・・・!
鮃のポワレ シャンパーニュソース
ブレス鶏の炭火炙り焼き トリュフソース

フランス農家製フロマージュ
黒トリュフのリゾット
黒トリュフの贅沢スフレ
 
 
 
あっという間の4時間でしたが・・・・、
皆様のご評価をお伝えいたします。
本日の1番ワイン
モンラッシェ1991年ドメーヌ ルフレーヴ 10票
モンラッシェ1992年ドメーヌ ルフレーヴ 3票
 
本日の2番ワイン
モンラッシェ1992年ドメーヌ ルフレーヴ 9票
モンラッシェ1991年ドメーヌ ルフレーヴ 2票
モンラッシェ1995年ドメーヌ ルフレーヴ 2票
 
本日の3番ワイン
モンラッシェ1995年ドメーヌ ルフレーヴ 6票
モンラッシェ1993年ドメーヌ ルフレーヴ 3票
モンラッシェ1996年ドメーヌ ルフレーヴ 2票
モンラッシェ1992年ドメーヌ ルフレーヴ 1票
モンラッシェ1991年ドメーヌ ルフレーヴ 1票
 
以上のような結果となりました。
ワインの飲み頃をはかる難しさ・・・、
まして、そこに飲み手の好みが入ってくるわけですから
尚のこと難しいわけですね。
まぁ、弊店のワイン会の場合、古酒に慣れられている皆様が
多いことから、常に<アミノ酸の出具合>がポイントとなります。
 
しかし、並み居る最高の飲み頃のモンラッシェを
サーっと、凌駕したドメーヌ ルフレーヴのモンラッシェ、
正に、帽子をとり跪いて啜るべき酒でした。
 
2018年12月最後の会は、DRCのモンラッシェ会を行います・・・!

2018年1月4日木曜日

ムルソー対決!!コシュデュリVSコントラフォン!ルロワも参戦!!!

 
 

 
究極の七面鳥!<ブレス産七面鳥の雄姿>!!
 ポルロジェ ブリュ レゼルヴ アン マグナム
ムルソー'02/'00/'99ドメーヌ コシュ デュリ
ムルソー'01/'00ドメーヌ&セレクション/コシュ デュリ
ムルソー クロ ド ラ バール'09/'98/'94/'93ドメーヌ デ コント ラフォン
ムルソー'99メゾン ルロワ
ムルソー プルミエ クリュ レ ペリエール'99ドメーヌ デ コント ラフォン
 
 ご参加者を待つ、ワイン殿下達・・・・!
 
 
本日のお料理達・・・・!
*南瓜のムース
 
*フォワ・グラの一口パイ包み キャラメリゼ(画像失念)
 
*サロマ湖牡蠣のクリーム煮(画像失念)
 
 
 炭火で炙られる、香り高いブレス産七面鳥!
 *ブレス産七面鳥の炭火炙り焼き
 
 フランス農家製フロマージュ
 十勝産狩猟物エゾ鹿のミートソース セップの香り
 タルトタタン
 
 
ご参加頂きました皆様、有難うございました!
飛び切りのムルソーをたっぷりと!!存分にお召し上がり頂きました!
 
では早速皆様の本日のお好みワインをお伺いいたします・・・!
 
本日の1番ワイン!!
ムルソー プルミエ クリュ レ ペリエール'99ドメーヌ デ コント ラフォン 8票
ムルソー'99メゾン ルロワ 2票
ムルソー クロ ド ラ バール'99ドメーヌ デ コント ラフォン 1票
ムルソー クロ ド ラ バール'98ドメーヌ デ コント ラフォン 1票
ムルソー クロ ド ラ バール'93ドメーヌ デ コント ラフォン 1票
 
本日の2番ワイン!!
ムルソー'99メゾン ルロワ 4票
ムルソー クロ ド ラ バール'93ドメーヌ デ コント ラフォン 3票
ムルソー'99ドメーヌ コシュ デュリ 2票
ムルソー'00ドメーヌ&セレクション/コシュ デュリ 2票
ムルソー プルミエ クリュ レ ペリエール'99ドメーヌ デ コント ラフォン 2票
 
以上のような結果となりました。
ワインの抜栓はすべて、前日の22時に致しました。
酒齢の若いコシュデュリには、やや不利だったですね。
コシュデュリは今や飲めるワインではなくなってしまいましたが、
酒齢20年少し前ですら、しなやかさは未だ早しという感じでした。
新樽からのような<ピーナッツ香>が顕著なコシュデュリですが、
新樽の比率は30%以下ととても低いです。

弊店のワイン会は、真の飲み頃を重視しています。
旨み成分が主張をしているワイン殿下を標準にされている方々にとっては
やや堅いワイン達でした。

酒齢25年、四半世紀後の勝負ワイン会を次回は挑もうと思います^^!


toratanuレア!ワイン会12月会

 
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム<3L>
シャブリ プルミエ クリュ モント ド トネール2010年ドメーヌ ルイ ミッシェル
ヴォーヌ ロマネ2003年ドメーヌ ミッシェル グロ
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ プリュリエ1999年メゾン アレックス ガンバル
ムルソー1978年シャトー ド ムルソー
 
 
本日のお料理・・・!
 サロマ湖産石本さんちの絶品牡蠣 スモーク マスカルポーネレーズン
サロマ湖産石本さんちの絶品牡蠣 フリット
 十勝・狩猟物エゾ鹿のカルパッチョ
 オホーツク海常呂産帆立貝と鱸のハーブ焼き
 フランス産農家製フロマージュ

 
お誕生日の方がいらっしゃいま~~~す~~~!♪
 城さんです^^!
 皆様ご唱和をお願い致します^^!♪
 ハッピーバースデー ツー ユー♪
 ハッピーバースデー ツー ユー♪
 ハッピーバースデー
ディア~城さ~~ん!
ハッピーバースデー ツー ユー♪
 城さん!お誕生日おめでとうございます!
この一年が、健康で益々のご活躍を祈念いたします。
 
皆様ご唱和頂き有難うございました。
 
ヨーグルトのムース
 
本日ご参加頂きました皆様、有難うございました。
早速、本日お召し上がりのワインの、
1番!!
2番!!
をお伺いいたします。
 
本日の1番!!!
ムルソー1978年シャトー ド ムルソー 17票
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ プリュリエ1999年メゾン アレックス ガンバル 1票
ヴォーヌ ロマネ2003年ドメーヌ ミッシェル グロ 1票
 
本日の2番!!!
シャブリ プルミエ クリュ モント ド トネール2010年ドメーヌ ルイ ミッシェル 8票
ヴォーヌ ロマネ2003年ドメーヌ ミッシェル グロ 6票
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ プリュリエ1999年メゾン アレックス ガンバル 5票
 
本日はシャトー ド ムルソー1978年の圧勝でした^^ね。
このムルソー、ヴィラージュの畑ですが昔から熟成し甲斐のあるワインで、
過去に随分楽しませてもらいました。
来年でいよいよ酒齢40年を迎えます。
 
淡い色調で、とてもしっとりと落ち着きのある佳酒で、
素晴らしいご体験を頂けたことと存じます。
 
来年もこういうワインをリリースできればと思います。
有難うございました!